老年人服务与管理专业是职业教育中专注于老年人群体的照护、健康维护和养老服务管理的领域。在这一专业中，学生将学习老年学、老年心理学、老年护理学、康复治疗、营养与健康、社会工作以及养老服务管理等课程。
职教高考中的老年人服务与管理课程旨在培养学生具备专业的老年人照护技能、健康管理知识以及养老服务机构的运营管理能力。学生通过理论学习和实践操作，能够掌握如何为老年人提供个性化的照护服务，如何进行老年人健康评估和干预，以及如何管理养老服务机构，确保服务质量和效率。
毕业后，学生可以在养老院、社区养老服务中心、老年康复机构、医院老年科等场所工作，或从事老年人服务相关的政策研究、咨询和培训工作，满足社会对老年人服务与管理专业人才的需求。